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Vous pouvez nous contacter à partir de la page Formation

 

Cette formation est donnée quand nous pouvons regrouper 7 personnes et plus. Nous gérons des listes d'attente pour chaque cours. Tous les autres éléments et détails entourant les formations sont ouverts pour discussion selon votre situation particulière.

 

 

Formation MAPAQ pour Manipulateurs d'aliments

Durée : 6 heures (nb: un cours de 3h30 s'adressant exclusivement aux employés de garderies est aussi disponible)

Compétences visées par la formation

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

  • Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
  • Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Contenu de la formation

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments.
  • L’étiquetage des aliments.

Coût

Le coût du cours, de l'examen et de l'attestation est de 110$ par personne tout inclus. Si une entreprise fait former plus d'une personne, le coût de la 2e et des suivantes diminue à 80$.

Examen

La note de passage à l’examen est de 60 % et le Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires est autorisé lors de l’examen. La durée est de 30 minutes.

En cas d’échec, une reprise peut être demandée, sans refaire la formation, dans les 90 jours suivant la date de réception de l’avis de l’échec.