À qui s'adresse le cours de Manipulateur d'aliments du mapaq (en ligne ou en personne)?

Ce cours s'adresse aux travailleurs du domaine alimentaire.

On peut citer les cuisiniers, les préposés qui touchent des aliments dans toutes sortes de commerces comme des cafétérias, des comptoirs lunch dans des centres commerciaux, les employés d'usines alimentaires... Les cas sont nombreux, on peut citer des gens qui manipulent des aliments durant de courts instants ou bien à la journée longue ou bien des aliments prêts à manger, chauds ou froids, ou ceux qui sont à l'état brut (comme des légumes non épluchés - notez qu'on exclut le domaine agricole) etc.

Sachez aussi que les employeurs du domaine alimentaire sont à la recherche de gens qui ont suivi cette formation.

Notez aussi que ce cours n'est pas suffisant si vous ouvrez une entreprise alimentaire et que vous en serez le patron; voir le cours de Gestionnaire dans ce cas

Contenu du cours de Manipulateur d'aliments du mapaq (en personne)

Ce cours dure 6 heures incluant l'examen final.

Le cours est basé sur le:

Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires du mapaq.

En plus du contenu du Guide, vous trouverez dans ce cours des données explicatives sur la microbiologie et autres outils pour rendre votre étude plus facile et enrichissante.

L'examen en fin de formation dure 30mn. Note de passage: 60%. Vous aurez droit à votre document d'étude durant l’examen.

Contenu de la formation

• Les températures de conservation des aliments

• Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments

• Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments

• Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement

• Les sources environnementales de contamination des aliments

• Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires

• La provenance des aliments

• L’étiquetage des aliments.

EN PERSONNE / la formation MAPAQ pour Gestionnaire d'établissement alimentaire

Formation officielle du MAPAQ donnant une "Attestation de Gestionnaire d'établissement alimentaire " bonne à vie". Elle dure 12 heures incluant l'examen. Notez que la matière du cours de manipulateur est incluse dans la présente formation.

Une formation en présentiel peut être organisée sur le lieu de travail. Minimum 3 participants au cours de gestionnaire. Les formations peuvent aussi avoir lieu dans notre local à Granby suivant les demandes reçues. Une formation de groupe en personne est créée dès que 3 participants sont inscrits. Des mesures sanitaires peuvent s'appliquer.

Durée 12 heures. Contactez-nous pour discuter de vos contraintes et besoins opérationnels, pour connaître nos tarifs et pour réserver ce cours.

Moins 10% si 10 participants et plus

Moins 15% si 15 participants et plus

Examen: 60% est la note de passage. Notre taux de succès est très élevé grâce au soutien individuel que nous fournissons. Si vous suivez les conseils, il n'y a pas de raison que vous manquiez votre coup. Nous ne sommes pas en affaire pour vous vendre un cours mais pour que vous compreniez bien les enjeux et que vous ayez du succès dans votre entreprise.

Vous pensez avoir des difficultés avec le français, au niveau cognitif ou autre? Discutons-en.

À qui s'adresse le cours de Gestionnaire d'établissement alimentaire du mapaq (en ligne ou en personne)?

À qui s'adresse le cours de Gestionnaire d'établissement alimentaire du mapaq (en ligne ou en personne)?

Ce cours s'adresse aux personnes qui seront les responsables des questions d'hygiène et de salubrité aux yeux du MAPAQ.

En général, il faut au moins une personne ayant suivi ce cours par permi demandé.

La personne qui suit ce cours peut être le propriétaire de l'entreprise mais peut aussi être son ou sa délégué-e.

Les questions concernant le nombre de gens qui doivent être formées seront traitées durant le présent cours mais vous pouvez trouver l'information ici. (2.2.4.1. & 2.2.4.2.)Ce cours s'adresse aux travailleurs du domaine alimentaire.Ce cours s'adresse aux travailleurs du domaine alimentaire.

Contenu du cours de Gestionnaire d'établissement alimentaire du mapaq (en ligne)

Ce cours dure 12 heures incluant l'examen final, lorsque donné en présentiel. La première moitié est le cours de Manipulateur d'aliment. Ceci est logique et permet aux gens formés de parler le même langage en termes de salubrité.

Pour cette première moitié, en plus du contenu du Guide, vous trouverez dans ce cours des données explicatives sur la microbiologie et autres outils pour rendre votre étude plus facile et enrichissante ainsi que des quizz de pratique.

En étudiant, notez vos questions puisque vous avez droit sans frais à deux sessions vidéo d’une heure avec votre formateur.

Quand vous penserez être prêt-e, demandez à passer l'examen. Durée 60mn. Note de passage: 60%. Vous aurez droit à votre document d'étude durant l’examen. Demandez sans frais une rétroaction sur votre examen.

Svp réservez 48 heures à l'avance pour vos sessions vidéo ou pour l'examen.

Contenu de la formation:

Les températures de conservation des aliments
Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Les sources environnementales de contamination des aliments
Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
La provenance des aliments
L’étiquetage des aliments
L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant)
Les normes légales et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires

L’élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

Des conseils pratiques tirés de formations universitaires du Québec en gestion qui sont pertinents et propres à notre entreprise.

EN LIGNE / la "Formation mapaq Hygiène et Salubrité Alimentaire de 3h30"

Il s'agit d'une formation officielle du MAPAQ destinée à des situations bien précises, appuyer sur le bouton "À qui s'adresse ce cours".

À qui s'adresse la "Formation mapaq Hygiène et Salubrité Alimentaire de 3h30" (en ligne ou en personne)?

Sont tenus de détenir l'attestation confirmant le suivi d'une séance - sans examen - de "Formation sur l'hygiène et la salubrité alimentaires de 3h30" les gens qui oeuvrent:

• Dans un service de garde affilié à un bureau coordonateur, de 9 enfants et moins: le / la personne responsable de l’hygiène et de la salubrité alimentaires

• Dans une installation intermédiaire ou de type familial, de 4 à 9 personnes inclusivement: le / la personne responsable de l’hygiène et de la salubrité alimentaires

• Au sein d'un organisme qui effectue des activités de préparation d'aliments ponctuelles de petite envergure durant 30 jours consécutifs ou moins, le / la personne responsable de l’hygiène et de la salubrité alimentaires

  ATTENTION

Notez bien, cette formation n'est recommandée que pour les 3 catégories de personnes ci-haut. Elle donne une idée de base de la salubrité. Ce n'est pas celle qui est recherchée par les employeurs, propriétaires de restaurants ou d'entreprises alimentaires commerciales. Pour ces cas, il vous faut plutôt la formation pour Manipulateur d'aliments d'une durée de 6 heures. (450-776-6038 si vous doutez)

1. Contenu de la "Formation mapaq Hygiène et Salubrité Alimentaire de 3h30" (en ligne ou en personne)

   • Les températures de conservation des aliments

   • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments

   • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments

   • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement

   • Les sources environnementales de contamination des aliments

Des quizz de pratique sont fournis
Une séance zoom de 20mn avec un formateur aura lieu pour questions-réponses (obligatoire). Dans une ambiance décontractée, cette conversation vise à s'assurer que grands principes du cours ont été compris. Nous pensons que c'est plus humain et plus productif ainsi. Nous voulons que vous en ayez pour votre argent et que vous fassiez votre part pour diminuer le nombre de toxi-infections alimentaires au Québec

ACHETER UN COURS UN COURS EN LIGNE:

N'hésitez pas à appelez le 450 776 6038 pour valider votre besoin de formation. Eh oui, il est important que le cours que vous achetez soit exactement celui qu'il vous faut. Nous aimons nous en assurer.

Pour débuter une formation, faites le paiement et le matériel d'étude vous parviendra dans les 24 heures. Peu importe comment vous payez, svp nous envoyer un texto avec:

• votre nom et prénom,

• adresse courriel,

• langue désirée (français ou anglais),

• No de téléphone,

• mot de passe s'il y a.

Comment faire le paiement:

• Nous acceptons les chèques de compagnie si vour préférez

• Les factures ne sont produites que sur demande. Aucun frais.

Au cas où vous auriez besoin qu'on vous envoie le matériel de cours déjà imprimé par la poste*, c'est possible moyennant certains frais :

1 module (manipulateur seul ou gestionnaire seul) 15 $ taxes incluses

2 modules (manipulateur et gestionnaire par exemple) 25 $ taxes incluses

*Notez que dans ces cas, l'examen a quand même lieu en ligne sous caméra

INTERACT

Un moyen simple et sans frais est: INTERACT. Utilisez le 450 776 6038 ou mauricejp52@gmail.com

CARTE DE CRÉDIT

Paiements par cartes, faites votre choix avec la flèche et cliquez sur le cours que vous désirez choisir.